Zájezdy LAST MINUTE neboli zájezdy zakoupené „na poslední chvíli“, představují velmi častý způsob pořízení dovolené. Cena takové dovolené (jejíž začátek bude v rámci dnů, maximálně několika málo týdnů) je snížená oproti standardní ceně až o několik desítek procent. Atraktivní a levná dovolená u moře se může nacházet právě mezi nabídkami Last Minute.